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廚房設備的主要分類

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廚房設備的主要分類

發布日期:2019-09-28 作者: 點擊:

餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間意甲联赛下注,肉類、水產加工間,垃圾間意甲联赛下注,切配間,打荷區意甲联赛下注,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣意甲联赛下注、傳菜區,就餐區。

1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;

2意甲联赛下注、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架意甲联赛下注、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調料柜意甲联赛下注、售賣工作臺意甲联赛下注、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3意甲联赛下注、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機意甲联赛下注、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

4、調理設備:主要是調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;

5、食品機械:主要是和面機意甲联赛下注、攪拌機、切片機、打蛋機等;

6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫意甲联赛下注、冰箱等意甲联赛下注意甲联赛下注;

7. 運輸設備:升降機. 傳菜梯、餐梯等;

廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備,而商用廚房設備指酒店意甲联赛下注、餐廳意甲联赛下注、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備意甲联赛下注。商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高意甲联赛下注。

不銹鋼商用廚房設備


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